Анотація до дисципліни "Перспективні технології виробництва та переробки продукції тваринництва"
Дисципліна "Перспективні технології виробництва та переробки продукції тваринництва" знайомить студентів із сучасними, інноваційними та майбутніми підходами до ведення тваринницької галузі. Її головна мета — підготувати фахівців, здатних критично оцінювати та впроваджувати технології, які підвищують ефективність, добробут тварин і забезпечують максимальну якість та безпечність кінцевого продукту.
Курс охоплює два ключові блоки:
Інновації у виробництві: Вивчається застосування "точного тваринництва" (Precision Livestock Farming) — використання сенсорів, моніторингових систем, штучного інтелекту та Big Data для індивідуального контролю за станом і годівлею тварин. Розглядаються також нові методи генетичного вдосконалення, управління мікробіомом та створення екологічно стійких систем утримання.
Перспективна переробка: Опановуються сучасні біотехнологічні методи глибокої переробки сировини (м'яса, молока, яєць). Акцент робиться на створенні нових функціональних продуктів із підвищеною харчовою цінністю, а також на технологіях, що мінімізують втрати та оптимізують використання вторинної сировини.
Вивчення цієї дисципліни дозволить фахівцям бути готовими до викликів майбутнього та забезпечувати конкурентоспроможність та сталий розвиток вітчизняного тваринництва.
- Викладач: Вербельчук Тетяна Василівна